餐飲新手看過來
經濟不景氣，門檻不高、投資小金額即可創業的餐飲業，已經成為現代人想快速致富的夢想之一；然而，許多人在開業一到兩年間，就因為資金週轉不靈、客人不多、地點不好等因素而失敗，看著別人的餐飲事業蒸蒸日上，您心中是否也覺得非常納悶：開餐飲業是不是有什麼成功的訣竅呢？
有的，成功絕對有訣竅。
類型
很多餐飲新手卡在想開店，但是不知道到底要開什麼餐飲店才好的窘境。究竟要賣雞排、牛肉麵，還是要開飲料店、早餐店，許多人都在猶豫。看著雜誌說加盟連鎖店月收入上百萬，您是不是也有些心癢難耐？但是到底什麼餐飲類型最適合您？
餐飲技術不高
如果您的餐飲技術不高，但是手上可以投資的錢有50萬元以上。建議您可以嘗試市面上的加盟連鎖店。餐飲加盟連鎖店通常都會有技術指導，讓您不用太多技巧也可以簡單上手。餐飲新手可以比較駕輕就熟。當然，餐飲連鎖店還是有所區隔，建議您可以多收集餐飲加盟的資料，列出喜歡的清單，實際前往試吃瞭解、參加餐飲加盟展，多做功課。等選定幾家口袋名單後，還要去預定開店的地區逛逛走走，瞭解您要開店的類型市場是否已經飽和；萬一您想開的店類型附近已經有很多競爭者，要打入市場可就相當不容易囉！
或是，先選定一個簡單、單一的食品，用自己的創意研發出新的口味，也是有可能以小蝦米之姿來吃下餐飲市場的喔！
如果您手頭上的預算不多，建議您可以先從早餐店、餐車等，簡單又不用投入太多資金，來進行您的創業第一步。
餐飲技術相當成熟
在餐飲技術純熟下，相信您一定已經有開店的目標囉。是同類型的餐飲業者很多、還是資金不足才讓您裹足不前呢？如果是已經有很多同類型的餐飲業者，且口味、條件等等都差不多的話，那您就需要開拓新的消費族群，或是開發餐飲業的新藍海。
如果是資金的問題，您可以分配手頭上的資金，如果手頭上的錢不夠開設實體店面，那您可以考慮從網路上開店。等累積了足夠的資金之後，再轉戰實體店面，那時除了資金足夠，也累積了相當的知名度，可使您的餐飲事業更加順利。
資金
資金絕對是您開店時需要考量的問題，那一開始開店的資金到底要多少才夠呢？一開始開店要準備多少錢才夠？有個簡單的算法能讓您先基本瞭解一下。
您大概需要準備的創業資金：營運周轉金、開辦費、準備金
開辦費：讓事業能啟動營運所需支出之所有軟硬體費用。
營運周轉金：讓事業能營運所需支出的一切費用，固定管銷加上營運支出之變動成本。
準備金：事業停止營業所需支出的固定管銷成本，例如房租、人員薪資、水電等基本管銷。
一般來說，在週轉金和準備金上，會評估約三個月左右的準備金。
裝潢
整潔絕對是裝潢重要的關鍵，其實剛開始資金有限的創業族，不必急著在裝潢上面砸大錢，而是把錢花在該花的器材、人員薪資跟準備金上，把握整潔的原則，就可以根據室內設計師的說法，其實再好的裝潢都需要維持，才能持續有好的質感。因此在店裡的規劃上，裝潢最好以方便整理、清潔為主。而最難清理的又屬廚房莫屬，如果廚房不易清潔，那店裡就有可能會鼠滿為患。在排水設計上，應該以平坦、方便清理為主，尤其是邊角的地方，最容易藏污納垢，在施工時就應該要注意。
餐廳全區最好有方便清潔之污水溝(建議採開放式，即不鏽鋼製格柵蓋板，能止滑且方便翻開清理)；再來是排水溝室內末端得設定預埋殘渣過濾槽(衛生檢驗必備項目)，排水孔要設計孔小洞多、管口一定要有金屬製慮網封口，穿牆之接縫處也要修補完整。
只要餐廳有通風設備或是通風口，均要以紗網固定，並且封閉其他的隙縫。
管線最好採封閉式或是懸空，其實採封閉式(埋入牆中)應該是較好的作法，但若您的餐廳是採店租方式，可能要考慮到日後換地方時以好拆卸為主，那就可以考慮以懸空式處理。
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